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2008年2月22日

　友達のスー（Sue）に、オーブンを使ったアメリカ料理を習いました。

　ターキーの料理の仕方を教えてくれると提案されたのですが、日本ではチキンの方が入手しやすいし、日本人の私の味覚に合うので、丸ごとチキンをオーブンで焼くポイントを教わりました。

　ホームパーティーするときのメニューで、アメリカ式マッシュポテト、インゲン豆のレシピなどを教わりました。

　調味料を何グラムなどという細かい作業はまったくせず、手のひらに塩やコショウをのせて、山の形にして量を見ます。

　＜チキンを丸ごとオーブンで焼く方法＞

　まず、チキンは軽く水でゆすいでから、キッチンタオルで水気を取ります。

　そして、フォークでチキンの表面全体にブツブツと突き刺して穴を開けて、塩コショウをします。

　焼き上がりの見た目の美しさのために、チキンの足をきれいに裏側に折り込みます。そして、オーブンに入れて焼きます。２時間?３時間、低温でじっくり焼きます。

　途中、３０分に一度くらいの頻度で、オーブンから取り出して、チキンの表面に、チキンから出てきた汁（英語では、ジュースと呼んでいました。）をスポイトを使ってかけます。

　いい焼き色になったら出来上がりです。

　＜アメリカン・マッシュポテトの作り方＞

　じゃがいもを洗って皮をむき、一口大に切ります。（水にひたして灰汁をぬいた方がいいかもしれませんが、友達には、そんなことしなくていいよ?と言われました。）

　じゃがいもがちょうど浸るくらいの水の量で、柔らかくなるまで煮ます。

　煮たら、鍋からお湯を切って、粉ふきいもを作る要領で、水気を飛ばします。

　そして、熱々のうちに、バターを大さじ１程度と塩コショウを入れて、いもをつぶします。

　完成です！

　シンプルに、楽しく料理した後は、友達との会話をエンジョイします。

　チキンを丸ごと焼くのは大変かなと思いましたが、試してみるとそれほど難しくはありませんでした。シンプルなのに、見た目はゴージャスなので、ホームパーティーにはおススメです！

投稿者 Mako : 2008年2月22日 09:45

コメント (2)

投稿者:せなかほっぺ : 2008年2月26日 07:51

投稿者:Mako : 2008年2月26日 10:44